Recibe los análisis más provocadores del Boletín Oficial. No es una newsletter, es un manifiesto diario.
Nos tomamos en serio tu privacidad. No compartiremos tu información.
Una nueva disposición del Ministerio de Capital Humano establece el importe promedio de las remuneraciones y el tope indemnizatorio para miles de trabajadores del sector pastelero, hotelero y panadero. ¿Cómo impactará en los bolsillos de empleados y empleadores frente a un eventual despido?
El Boletín Oficial acaba de soltar una noticia que hará temblar las estructuras de costo de muchas empresas y definirá el futuro de miles de trabajadores. La Dirección Nacional de Relaciones y Regulaciones del Trabajo, bajo la órbita del Ministerio de Capital Humano, ha fijado el tope indemnizatorio para los convenios que rigen a los trabajadores pasteleros, de servicios rápidos, confiteros, heladeros, pizzeros y alfajoreros, así como a los empleados de hoteles, restaurantes, confiterías y panaderías.
Esta medida, emanada de la Disposición 1858/2025 y con fecha de publicación el 13 de octubre de 2025, surge de un acuerdo homologado previamente y es clave para determinar cuánto deberá pagar una empresa en caso de despido sin causa, según el artículo 245 de la Ley de Contrato de Trabajo Nº 20.744. En criollo: pone un límite a la "mochila" económica que representa un despido para las compañías y, a la vez, establece un piso máximo para lo que un trabajador puede esperar recibir.
La disposición impacta directamente en los convenios colectivos de trabajo que involucran a la FEDERACIÓN TRABAJADORES PASTELEROS, SERVICIOS RÁPIDOS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS (FTPSRCHPYA), la ASOCIACIÓN DE HOTELES, RESTAURANTES, CONFITERIAS Y CAFES, la ASOCIACIÓN PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL ASOCIACIÓN CIVIL y la FEDERACIÓN INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES. Es un tema que toca las finanzas de miles de negocios y el futuro laboral de decenas de miles de personas.
"Esta medida busca dar previsibilidad, pero siempre genera debate sobre si beneficia más a las empresas al limitar sus riesgos o si recorta derechos adquiridos de los trabajadores", analizó un especialista en derecho laboral que prefirió no ser nombrado.
Para el ciudadano común: si trabajás en alguno de estos sectores y te despiden, el cálculo de tu indemnización tendrá un techo. Es fundamental que consultes los detalles del anexo (disponible en la web del Boletín Oficial) para entender cómo te afecta directamente. Para los empleadores, es una cifra que deben tener en cuenta en su planificación financiera y de recursos humanos.
¿Cómo estar informado? Mantente atento a los canales de tu sindicato y a las actualizaciones del Ministerio de Capital Humano. El Boletín Oficial es la fuente primaria de estas normativas y puede consultarse en su edición web.
