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¡Del bosque a tu mesa! Tierra del Fuego logra incluir especia ancestral en el CAA
Se incorpora oficialmente la pimienta de canelo al Código Alimentario Argentino, reconociendo una especia ancestral usada por pueblos originarios de la Patagonia.
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Índices de Impacto
Liberación
RegulaciónLiberación
Mercado/Estado
Pro EstadoPro Mercado
Colectivismo
Pro IndividuoPro Colectivo
Organizaciones
- INTA
- Gobierno de Tierra del Fuego
- CONAL
Fechas Clave
- 27/03/2025Entrada en vigencia
Conceptos Clave
Sustentabilidad
Productos regionales
Conocimientos ancestrales
Desarrollo local
Soberanía alimentaria
Análisis Detallado
Un triunfo para la gastronomía regional:
La pimienta de canelo (Drimys winteri), utilizada tradicionalmente por pueblos originarios, recibe reconocimiento oficial para su comercialización en todo el país. La medida fue impulsada por autoridades de Tierra del Fuego con apoyo del INTA y científicos locales.
Características técnicas
- Humedad máxima: 7%
- Cenizas totales máximo: 3%
- Extracto etéreo mínimo: 6%
Valor cultural y comercial
- Uso ancestral: Documentado en comunidades originarias como condimento y en bebidas
- Alternativa local: Puede reemplazar a la pimienta importada
- Desarrollo regional: Impulsa la producción y recolección sustentable
La medida representa un hito en la valorización de productos autóctonos y saberes tradicionales.
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