¡DULCE ACUERDO, AMARGO PRECIO! Panaderos y Pasteleros con nuevos sueldos

¡ATENCIÓN AMANTES DE LAS DELICIAS! El Ministerio de Capital Humano, a través de su Dirección Nacional de Relaciones y Regulaciones del Trabajo, acaba de homologar un acuerdo salarial que impacta directamente en el sector de la pastelería, panadería, servicios rápidos, confiterías, heladerías, pizzerías y alfajorerías. La FEDERACION TRABAJADORES PASTELEROS, SERVICIOS RAPIDOS, CONFITEROS, HELADEROS, PIZZEROS Y ALFAJOREROS logró un pacto con importantes cámaras empleadoras como la ASOCIACION HOTELES RESTAURANTS CONFITERIAS Y CAFES, la ASOCIACION DE PANADEROS DE CAPITAL FEDERAL y la FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.

¿Qué cambia y quién lo paga?

Este acuerdo, fechado el 28 de mayo de 2025 y enmarcado en el Convenio Colectivo de Trabajo N° 272/96, establece nuevas condiciones salariales para miles de trabajadores del rubro. Esto significa un merecido aumento en los ingresos de quienes endulzan nuestras vidas. Sin embargo, la lógica del mercado indica que estos mayores costos laborales para las empresas del sector podrían reflejarse en un aumento de los precios de los productos finales. ¿Estás listo para pagar un poco más por esa medialuna o porción de pizza?

Al igual que en otros acuerdos, la disposición hace una advertencia importante respecto al carácter de ciertas sumas pactadas, recordando a las partes lo establecido en el Artículo 103 de la Ley N° 20.744 (Ley de Contrato de Trabajo) sobre qué se considera remuneración. Este es un punto técnico pero relevante para la liquidación de haberes y futuros beneficios.

La medida también establece que, una vez homologado el acuerdo, se evaluará la procedencia de fijar el promedio de las remuneraciones para determinar el tope indemnizatorio del Artículo 245 de la Ley de Contrato de Trabajo, un cálculo crucial en caso de desvinculaciones.

Consejo del analista: Si sos consumidor frecuente de estos productos, estate atento a las listas de precios. Si sos empresario del rubro, revisá los anexos con las nuevas escalas para ajustar tu estructura de costos. ¡La información es poder!