¡Escándalo Alimenticio! Molinos Río de la Plata evita enriquecer harina de 'La Salteña'

En una decisión que generará un profundo debate, el Ministerio de Salud, a través de su Secretaría de Gestión Sanitaria, ha otorgado una excepción crucial a la firma Molinos Río de la Plata S.A. (Resolución 1389/2025). ¿El beneficiario? Nada menos que el producto 'Tapas para empanada con espinaca, Marca: La Salteña'. La polémica radica en que estas tapas podrán ser elaboradas con harina sin enriquecer, evadiendo así la Ley N° 25.630, que obliga a la adición de hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina a la harina de trigo.

¿Salud o Sabor? La Batalla en tu Mesa

La Ley 25.630 fue promulgada con un objetivo claro y vital: prevenir las anemias y las malformaciones del tubo neural en la población. Es una medida de salud pública que busca asegurar un mínimo nutricional en un alimento de consumo masivo como la harina. Sin embargo, Molinos Río de la Plata S.A. argumentó, y la Comisión de Asesoramiento avaló, que el núcleo vitamínico mineral requerido por la ley 'afecta las propiedades sensoriales del alimento'. En otras palabras, el sabor y la textura se verían comprometidos.

Esta excepción plantea una pregunta inquietante: ¿estamos priorizando el paladar y los intereses comerciales por encima de la salud colectiva? Si bien el Decreto N° 597/03 contempla estas excepciones, la justificación de 'propiedades sensoriales' abre una puerta a futuras solicitudes que podrían diluir el espíritu preventivo de la ley. Para el ciudadano común, esto significa que un producto que podría contribuir a su nutrición ahora lo hará en menor medida, sin que necesariamente se lo informe de manera destacada en el envase.

La medida, firmada por Alejandro Alberto Vilches, Secretario de Gestión Sanitaria, es un precedente que podría generar preocupación entre los defensores de la salud pública y los consumidores conscientes. ¿Será este el inicio de una flexibilización en las normativas alimentarias que ponen en riesgo la salud de los argentinos?