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Se redefinen las funciones y responsabilidades de los directores técnicos en la industria alimentaria, fortaleciendo el control de calidad y la seguridad alimentaria.
Transformación en el control de calidad alimentaria
Una reforma integral modifica las responsabilidades de los directores técnicos y titulares de establecimientos alimenticios, priorizando la seguridad alimentaria y la gestión de riesgos.
Cambios fundamentales:
La normativa establece un nuevo enfoque basado en la prevención y gestión de riesgos, superando el modelo tradicional de control posterior.
Beneficios esperados:
