¡Revolución en la industria de las pastas! Cambian todas las reglas del juego
Actualizan por completo la normativa de pastas alimenticias en Argentina, modificando ingredientes permitidos, procesos de elaboración y controles de calidad. Un cambio histórico que impacta a toda la industria.
Índices de Impacto
Organizaciones
- COPAL
- CONAL
- INAL
- Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Fechas Clave
- 27/06/2025Publicación de la nueva normativa
- 27/06/2026Vencimiento del plazo de adecuación para empresas
Conceptos Clave
Análisis Detallado
El Gobierno modernizó completamente la regulación de pastas alimenticias, actualizando el Código Alimentario Argentino para adaptarlo a las nuevas tecnologías y hábitos de consumo.
Principales cambios:
- Se amplían los ingredientes permitidos, incluyendo harinas alternativas como quinoa y amaranto
- Se establecen nuevas categorías según proceso de elaboración y humedad
- Se definen parámetros microbiológicos y de contaminantes más estrictos
- Se regulan las pastas artesanales con criterios específicos
- Se actualizan los requisitos para pastas rellenas y masas
El impacto en la industria será significativo, ya que las empresas tendrán 365 días para adaptarse a las nuevas exigencias. La medida busca mejorar la calidad y seguridad alimentaria, al tiempo que permite mayor innovación en productos.
"Esta actualización era necesaria dados los cambios culturales y de hábitos de consumo de los últimos años", destacan desde el sector.
La norma también establece nuevos requisitos de rotulado y trazabilidad, beneficiando al consumidor con información más clara y detallada sobre los productos.
