¡BOMBAZO PARA ARTESANOS! Cambios Clave en el Registro de PUPAAs

El Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires ha lanzado una reforma crucial que impactará directamente a miles de pequeños emprendedores del sector alimentario artesanal. La Resolución N° 63-MDAGP-2026, publicada el 5 de marzo de 2026, modifica el procedimiento de inscripción y renovación en el Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs), buscando formalizar y profesionalizar el sector, pero generando expectativas y algunas preocupaciones.

Plazos Extendidos, Capacitación Obligatoria y un Nuevo Sello de Calidad

Entre las novedades más destacadas, se encuentra la extensión de la vigencia de las inscripciones: la primera habilitación pasará de un año a dos años, y las renovaciones subsiguientes se otorgarán por un plazo de tres años. ¡Una buena noticia para la estabilidad de los emprendimientos!

Sin embargo, la resolución también introduce nuevos y más estrictos requisitos de capacitación. Para la primera renovación, se exigirá la acreditación de siete capacitaciones obligatorias y contar con un rótulo definitivo aprobado. Para las renovaciones posteriores, serán seis cursos oficiales adicionales y diferentes, sumado a la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la unidad productiva. Esto busca elevar los estándares de calidad y seguridad alimentaria, pero podría representar un desafío para aquellos productores con menos recursos o tiempo.

Además, se aprobó un nuevo isologotipo "PUPAAs" que será de uso obligatorio en el rótulo de los alimentos de todas las unidades registradas. Este sello buscará garantizar al consumidor que el producto cumple con los estándares provinciales y el Código Alimentario Argentino.

"Queremos que los productos PUPAAs sean sinónimo de calidad e inocuidad, y que los pequeños productores puedan crecer formalmente", afirmó el Ministro Javier Leonel Rodríguez.

Esta actualización, que modifica el reglamento original de la RESO-2020-150-GDEBA-MDAGP, tiene como objetivo principal mejorar el nivel de formalización y registración, garantizando la inocuidad de los productos y facilitando su comercialización. Si bien los plazos más largos son un alivio, la carga de capacitaciones y la obligatoriedad del isologotipo pueden generar desafíos iniciales para los pequeños productores. Es fundamental que el Ministerio brinde el apoyo y las herramientas necesarias para que esta transición sea exitosa y no se convierta en una barrera de entrada para los emprendedores artesanales bonaerenses.