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El Ministerio de Salud concedió una excepción a Molinos Doña Noly SRL para elaborar tapas de pascualina, empanadas y pastelitos de la marca La Anónima con harina sin enriquecer, debido a que el enriquecimiento afecta las propiedades sensoriales.
La Secretaría de Gestión Sanitaria del Ministerio de Salud, a través de la Resolución 2433/2026, hizo lugar a una excepción en el cumplimiento de la Ley N° 25.630 de prevención de anemias y malformaciones del tubo neural. Esta excepción fue solicitada por la firma Molinos Doña Noly SRL (RNE N° 02-030815), que elabora productos para la Marca La Anónima.
La Ley N° 25.630 obliga a los productores de alimentos a utilizar harina adicionada con hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina. Sin embargo, el Decreto N° 597/03, reglamentario de la ley, prevé excepciones cuando se demuestran resultados negativos en exámenes de factibilidad, estabilidad y lapsos de aptitud.
Molinos Doña Noly SRL presentó un informe técnico que demostró que la inclusión del núcleo vitamínico mineral requerido por la ley afecta las propiedades sensoriales de sus productos. La Comisión de Asesoramiento, creada por el Decreto N° 597/2003, sugirió hacer lugar a la solicitud. Los productos exceptuados son:
Esta resolución tiene un impacto directo en la industria alimentaria, permitiendo a la empresa adaptar sus procesos de producción sin comprometer la calidad sensorial de sus productos. Para el consumidor, implica que algunos productos de La Anónima no contendrán la harina enriquecida, una medida que busca un balance entre la salud pública y la viabilidad técnica de los alimentos. Es importante que los consumidores estén informados sobre estas excepciones para tomar decisiones conscientes.
