¡REVOLUCIÓN ALIMENTARIA! El Gobierno barre con la burocracia y disuelve la CONAL

El Poder Ejecutivo Nacional ha lanzado una bomba en el sistema de control alimentario. Mediante el Decreto 538/2025, se disuelve la COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS (CONAL), un organismo clave en la regulación del sector durante décadas. Esta medida, que entra en vigencia inmediatamente, busca una "gestión más austera, eficaz y orientada a resultados" y promete "simplificar los procesos para la actualización de las normas del Código Alimentario Argentino (CAA) y para el Control de Alimentos".

¿Qué cambia radicalmente?

1. Chau CONAL: La Comisión Nacional de Alimentos, creada en 1999, que articulaba y asesoraba en el Sistema Nacional de Control de Alimentos, ya no existe. Sus funciones de coordinación y propuesta de actualización del CAA serán asumidas directamente por el ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) y el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). El gobierno argumenta que estos entes ya poseen las atribuciones y equipos técnicos para esta tarea de forma más directa y ágil.
2. Adiós a las Cabinas Sanitarias Únicas: Se deroga el artículo 22 del Decreto N° 815/99, eliminando estas cabinas que controlaban el tránsito de productos alimenticios. Según el decreto, han "perdido utilidad en los últimos años para la fiscalización de los productos acondicionados en virtud de la digitalización de los trámites y la verificación que ya realiza el personal del servicio aduanero". ¡Un alivio para los transportistas, pero ojo con los controles!
3. Base de Datos Unificada y Exclusiva: El Sistema Nacional de Control de Alimentos utilizará la Base Única de Datos a cargo de ANMAT como sistema informatizado exclusivo, con acceso para ANMAT, SENASA y las Autoridades Sanitarias Provinciales y de CABA. Se elimina la referencia a los entes municipales, ya que "solo fiscalizan en el ejido a su cargo y no hacen uso de tal base".

Impacto en la góndola y en tu mesa

Este decreto es un terremoto para la industria alimentaria y, por ende, para los consumidores. La promesa es una mayor eficiencia y celeridad en la actualización de las normas del CAA, lo que podría implicar una adaptación más rápida a las innovaciones y a las normativas internacionales. Sin embargo, la eliminación de la CONAL, un espacio de consenso entre diversos actores, y la centralización en ANMAT y SENASA, podría generar preocupación sobre la participación de la sociedad civil y otros sectores en la toma de decisiones cruciales para la salud pública y la calidad de los alimentos.

La medida se enmarca en un proceso de "revisión integral de los organismos y entes del Sector Público Nacional" en busca de austeridad. ¿Será esta desburocratización una bendición para el comercio y la innovación, o un atajo que podría comprometer la seguridad alimentaria en aras de la eficiencia?