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¡Revolución en la mostaza! Nuevas reglas para fabricantes y consumidores
El Gobierno actualiza las normas para mostazas y aderezos, estableciendo requisitos mínimos de calidad y límites de sodio. Impacta directamente a la industria alimenticia y consumidores.
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Índices de Impacto
Liberación
RegulaciónLiberación
Mercado/Estado
Pro EstadoPro Mercado
Colectivismo
Pro IndividuoPro Colectivo
Organizaciones
- Ministerio de Salud
- Secretaría de Agricultura
- ANMAT
Fechas Clave
- 27/03/2025Publicación de la norma
- 23/08/2026Fin del plazo de adecuación (545 días)
Conceptos Clave
Protección al consumidor
Regulación alimentaria
Estándares de calidad
Reducción de sodio
Etiquetado de alimentos
Análisis Detallado
Cambios clave en la regulación de mostazas:
- Se redefine la 'Mostaza en pasta' exigiendo mínimo 15% de semillas de mostaza
- Se crea nueva categoría 'Aderezo a base de mostaza' con mínimo 4% de semillas
- Se establece límite máximo de sodio: 1540mg/100g para aderezos
- Se definen 5 tipos específicos: Francesa, Alsacia, Dijon, Americana y Alemana
Impacto en la industria
Las empresas tienen 545 días para adaptar sus productos y etiquetas. La medida busca mejorar la calidad y transparencia, diferenciando claramente entre mostazas tradicionales y aderezos.
Para el consumidor
La nueva normativa permite identificar mejor los productos:
- Mostaza pura: Mayor contenido de semillas (15%+)
- Aderezos: Menor contenido pero regulados (4%+)
- Control de sodio: Límites claros para productos más saludables
La medida forma parte de una estrategia más amplia de reducción de sodio en alimentos procesados.
