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El Gobierno otorgó la Indicación Geográfica al tradicional Queso de Tafí del Valle, blindando su autenticidad y abriendo nuevas puertas para su comercialización. Un golpe maestro para la economía regional y los productores tucumanos.
¡Atención amantes de los sabores auténticos! Una excelente noticia llega desde Tucumán y resuena en todo el país: el "Queso de Tafí del Valle" ha sido oficialmente reconocido, registrado y protegido como Indicación Geográfica (I.G.). Esta medida, publicada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, es un hito crucial para la tradición quesera de la región.
La resolución aprueba el Protocolo de Producción de este emblemático queso, delimitando su área de elaboración y sentando las bases para garantizar su calidad y origen. Esto significa que solo el queso producido bajo estas estrictas condiciones y en la zona geográfica definida podrá llevar el prestigioso sello de "Queso de Tafí del Valle". Se acabó la viveza criolla de las imitaciones baratas.
El Consejo de la Indicación Geográfica de Queso de Tafí del Valle, una asociación civil sin fines de lucro, es la flamante titular del Certificado de Derecho de Uso de esta I.G. Su presidente, Don José FRIAS SILVA (M.I. Nº 28.982.366), fue quien impulsó esta iniciativa, cumpliendo con todos los requisitos de la Ley Nº 25.380, que regula las Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen en Argentina.
¿Qué implica esto para la sociedad? Para los productores, es un salto cualitativo y económico. La protección del nombre y la calidad les permitirá acceder a mercados más exigentes, aumentar el valor de su producto y fomentar el desarrollo regional. Para los consumidores, es la garantía de estar adquiriendo un producto auténtico, con historia y un sabor inconfundible, respaldado por un sello oficial.
Además, la medida dispone la obligatoriedad del uso del signo distintivo de "Indicación Geográfica Registrada" y los logos aprobados, incluso para los productos destinados a la exportación, lo que podría implicar reintegros adicionales según el Decreto Nº 1.341/2016. Un incentivo más para la exportación de nuestros productos regionales de excelencia.
