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El Ministerio de Salud autorizó a Dorinka S.R.L. a elaborar sus populares tapas de empanadas y pascualina 'Check' sin la harina enriquecida obligatoria. ¿Prioridad al sabor o a la salud pública? La decisión reabre el debate sobre la fortificación alimentaria.
¡Atención, amantes de las empanadas y pascualinas! Una resolución del Ministerio de Salud acaba de generar un revuelo en la góndola y en el debate sobre la salud pública. La firma Dorinka S.R.L., conocida por sus productos Marca Check, obtuvo una excepción para no cumplir con la Ley N° 25.630, que obliga a enriquecer la harina con hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.
¿El motivo? La empresa argumentó, y la Comisión de Asesoramiento del Ministerio lo avaló, que la inclusión de este "núcleo vitamínico mineral requerido por la Ley N° 25630 afecta las propiedades sensoriales del alimento". En otras palabras, ¡cambia el sabor y la textura de tus tapas favoritas! Esto aplica a una extensa lista de productos, incluyendo "Tapas para pascualina dietéticas de contenido graso reducido Tipo Criollas, Marca: Check", "Tapas para empanadas, Marca: Check, Nombre de fantasía: Hojaldre" y "Tapas para empanadas dietéticas de contenido graso reducido Tipo Criollas, Marca: Check", entre otros.
La Ley N° 25.630 fue un pilar en la política de salud pública argentina, diseñada para prevenir anemias y malformaciones del tubo neural mediante la fortificación de un alimento de consumo masivo como la harina. Esta excepción, si bien específica para ciertos productos y justificada por un informe técnico, sienta un precedente.
Para el consumidor, implica que al elegir estas tapas de la Marca Check, estará optando por un producto que, si bien conserva sus características organolépticas originales, no aporta los nutrientes adicionales que la ley busca garantizar. ¿Es el gusto un factor más importante que el aporte nutricional en este caso? La pregunta queda flotando en el aire. Mientras tanto, Dorinka S.R.L. podrá seguir ofreciendo sus tapas "como siempre", pero sin el plus de vitaminas y minerales.
