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La Secretaría de Agricultura puso en marcha el proceso para reconocer la Indicación Geográfica "Peperina Serrana de Córdoba y San Luis", blindando su aroma único y abriendo la puerta a una nueva era para productores locales. ¡Entérate cómo esta medida impactará en tu mate y en la economía de la región!
¡Atención, amantes de las hierbas serranas! La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca ha iniciado el proceso para registrar la Indicación Geográfica "Peperina Serrana de Córdoba y San Luis". Esta movida, amparada en las Leyes N.º 25.380 y 25.966, busca proteger y reconocer un producto emblemático, impulsando la economía regional.
¿Qué hace a esta peperina única? Su perfil aromático es inconfundible: mentáceo-herbal, de intensidad y frescura marcadas. Esta característica está directamente ligada a las condiciones ecológicas y al material genético de las sierras cordobesas y puntanas. La clave es la predominancia de mentona y pulegona en su aceite esencial, un rasgo que la distingue de otras peperinas del país. Es la esencia pura de nuestras sierras.
Para los consumidores, esta protección garantiza la autenticidad del producto. Al ver el sello de Indicación Geográfica, sabrán que compran una peperina genuina y de calidad certificada, libre de imitaciones.
Para los productores locales de los departamentos de Junín y Chacabuco (San Luis), y San Javier, San Alberto, Pocho, Minas, Santa María, Calamuchita, Punilla, Ischilín y Cruz del Eje (Córdoba), es una oportunidad. Podrán diferenciar su producto, aumentar su valor y potenciar el desarrollo económico de la zona. Sin embargo, deberán cumplir con un estricto protocolo de producción y calidad que asegura la excelencia.
El proceso no está cerrado. Cualquier persona o empresa con interés legítimo que considere que los requisitos no se cumplen, tiene TREINTA (30) días desde la publicación (12 de marzo de 2026) para presentar una oposición formal. Las objeciones, fundamentadas y por escrito, deben enviarse a dorigen@magyp.gob.ar. El protocolo completo y la cartografía están disponibles en la Oficina de Indicaciones Geográficas.
"Esta medida busca proteger no solo un producto, sino una tradición, un saber hacer y un ecosistema único en nuestro país."
Esta iniciativa es un paso crucial en la valorización de nuestros productos autóctonos, sentando un precedente importante para el reconocimiento de otras delicias nacionales.
